Säilykkeet on säilyttäminen menetelmä, joka sisältää sijoittamisen elintarvikkeita purkkeihin tai vastaaviin astioihin ja lämmittämällä ne lämpötilaan, joka tuhoaa aiheuttavat mikro-organismit ruokaa pilata. ... Tämä tyhjiötiiviste estää ilman pääsyn takaisin tuotteeseen tuoden mukanaan saastuttavia mikro-organismeja.